家常棉花巧克力球怎麼做又香又好吃
主料
全蛋 :1個低粉 :260
可可粉 :25
泡打粉 :1/2t
香草精 :1/2t
棉花糖 :適量
水滴巧克力 :適量
輔料
黃油 :150紅糖 :50
細砂糖 :50
具體步驟
1. 低粉260g 可可粉25g 泡打粉1/2t → 混合過篩2次備用;紅糖50g過粗篩以去除結塊;
2. 軟化黃油150g 紅糖50g 細砂糖50g → 混合打發 → 分2次加入 打散的全蛋1個 → 打勻 → 加入 香草精1/2t → 加入 1中篩好的粉類 → 輕輕拌勻;
3. 取一小塊麵糰 → 輕輕壓扁 → 包入棉花糖和水滴巧克力 → 輕輕搓成球 → 190度,中上層,15分鐘左右。
1.紅糖非常容易因吸水而結塊,使用前要過篩以去除結塊;2.包入的棉花糖經過烘焙後會融化,使餅乾中間形成一個孔洞,不要包入過大塊的棉花糖,以防在烘焙過程中流出;3.如果沒有水滴巧克力,也可以使用切碎的巧克力;4.這款餅乾烘焙過程中幾乎不會變色,需根據餅乾實際大小調節烘焙時間。
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