可口的擂辣椒怎麼做又香又好吃
辣椒在人們的生活中是常用的調料,不管是南方人亦或是北方人,總愛吃上一些辣椒,辣椒刺激人的味蕾開胃下飯,除了做菜餚的輔料還可以用來加工成辣椒醬,儲存起來。擂辣椒是我阿姨每次過來我家都會帶上一些,擂辣椒非常的香氣誘人,用來拌飯拌麵不用菜就能吃下好幾碗
主料
尖椒 :100輔料
茶油 :適量鹽 :適量
豆瓣醬 :適量
蒜 :適量
具體步驟
小尖椒去蒂洗淨,辣椒籽和芯保留。
豆豉,蒜瓣剁碎。
鍋燒熱,入洗淨的小尖椒中火乾煸至水汽收幹,表皮發皺,微微糊焦。
. 加適量菜油炒勻,煸炒一會兒後加少量鹽,小火慢煎至表皮糊焦,辣椒變軟。
加入豆豉,蒜末,小火繼續煎炒出香味。炒至辣椒軟爛,用筷子可以輕鬆撕開後就可以了。
裝盤,用筷子撕爛辣椒,淋一點點香醋,拌勻。
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