好吃的藍莓棉花糖怎麼做又香又好吃
簡單的藍莓棉花糖可以說是一種非常簡單的在家就可以自己做的糖果,它選用精選的麥芽糖和雞蛋清就可以製作了。麥芽糖中含有大量的微量元素喝葡萄糖易於人體腸胃吸收,對於喜歡吃糖果的人來說,是一道居家旅遊和送小孩必備的糖。
主料
麥芽糖 :1輔料
蛋清 :1具體步驟
一片吉利丁片5克,用飲用水浸泡溼潤。玉米澱粉倒入鍋裡炒熟,用兩個12連模裝入適量的熟玉米澱粉,然後用雞蛋印出深凹痕,備用
蛋清加入3滴檸檬汁,打發至出現粗泡,然後加入10克細砂糖,打發至硬性發泡,37克細砂糖放入奶鍋中,並加入37克麥芽糖,21克清水,加熱至118度熄火
趁熱加入軟化了的吉利丁片並攪拌均勻,將混合溶液加入到蛋白霜裡,用電動打蛋器繼續打發至濃稠狀態,出現紋路且紋路不容易消失為止
用兩個小碗分別裝入一湯勺棉花糖糊,然後加入2滴色素,攪拌均勻,分別裝入裱花袋中,先擠出白色,然後用粉紅色和綠色棉花糖糊在表面擠出圖案(如果擠的時候有個小尖,可以擠好後用手佔水把小尖按下去)擠完後,用熟玉米澱粉蓋著放置兩個小時
吃的時候,將表面的粉篩掉即可。軟綿綿,依依韌的棉花糖做好了
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