好吃紐結麵包怎麼做又香又好吃
好吃紐結麵包,好吃的麵包並不一定非得買來,自己也是完全可以做的,自己動手坐上一些,不僅好看而且好吃,裡面可以根據自己的口味加一些果醬,這個過程是個享受做飯了去過程,並且這種麵包可以存放,。是個不錯的選擇,週末在家值得一試。
主料
乾酵母 :適量中斤麵筋 :適量
無鹽奶油 :適量
輔料
溫水 :適量糖 :適量
具體步驟
將乾酵母及糖加入溫水中靜置5分鐘使酵母開始起作用,等待的同時將麵粉及鹽放入盆中攪拌均勻。
5分鐘後將酵母糖液及融化之奶油倒入麵粉中攪拌均勻成團後,開始用手揉麵至麵糰表面光滑有彈性,我的揉麵過程約5分鐘。
將揉好之麵糰搓圓收口至盆底,蓋上溼布或保鮮膜靜置50~60分鐘制面團發酵長大約兩倍。
將發酵好之麵糰分成8等分。每一等份搓成長條狀,彎成U型,並交叉兩次後將兩端固定於U型底及成為pretzel狀。
、燒半湯鍋水(約1200ml),水滾後加入小蘇打粉,再將pretzel麵糰放入鍋中煮,每個約煮30秒,一次一個。
、將煮好之麵糰表面塗上蛋黃及1湯匙水的混合液,並撒上粗鹽,放入已預熱好200°C之烤箱烤約12~14分鐘至表面金黃上色及完成。
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