老北京疙瘩湯怎麼做又香又好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

西紅柿 ：適量
雞蛋 ：適量
麵粉 ：適量

輔料

香菜 ：適量
水 ：適量
食用油 ：適量
蔥花 ：適量
番茄醬 ：適量
鹽 ：適量
糖 ：適量
香油 ：適量

具體步驟

1. 準備食材，西紅柿洗淨去蒂切成小塊；香菜洗淨切成香菜碎備用；

2. 取麵粉適量，分次加入清水，邊加水邊用筷子攪拌成麵糰顆粒，直至將麵粉攪拌成大小均勻的麵疙瘩（這個步驟可在下鍋時同時進行，邊攪邊將麵糰顆粒倒入鍋中）；

3. 將雞蛋打入碗中，攪打成蛋液；

4. 炒鍋加熱，倒入適量食用油，放蔥花炒香；

5. 炒香後倒入西紅柿翻炒均勻；

6. 加入適量番茄醬繼續翻炒，加適量鹽和糖；

7. 然後倒入適量清水，大火燒開；

8. 待鍋開後，下入麵疙瘩攪勻，蓋上鍋蓋煮3—5分鐘；

9. 等鍋再次燒開後，沿著鍋邊倒入打好的蛋液；

10. 攪動一下即可關火，淋上香油和香菜食用。