剁椒基圍蝦怎麼做又香又好吃
主料
基圍蝦 :12只輔料
蔥 :適量生抽 :2湯匙
老抽 :1湯匙
料酒 :1湯匙
剁椒 :2湯匙
糖 :1勺
鹽 :1小勺
姜 :適量
蒜 :適量
具體步驟
1. 用牙籤挑出蝦線,剪刀減掉蝦腳蝦鬚。清洗乾淨後加適量料酒、拍碎的姜醃製30分鐘去腥。
2. 將生抽、老抽、料酒、糖按比例配成料汁,蔥薑蒜切末。
3. 鍋中熱油,放入薑末蒜末炒一下。
4. 倒入剁椒、配好的料汁翻炒一下。
5. 倒入基圍蝦翻炒至金黃,大概2分鐘,再加少量鹽盛出擺盤(鹽不加也可,因為本身生抽、老抽都有鹽,根據鹹淡口味)。
6. 撒上蔥花即可。
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