自制酸奶小蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
低筋麵粉 :65黃油 :40
酸奶 :175
雞蛋 :4個
輔料
棉白糖 :50瓜子仁 :適量
具體步驟
1.準備材料。
2.分蛋,小心蛋白中混入蛋黃。
3.蛋黃攪打之後,倒入酸奶拌勻,邊倒邊攪拌。
4.倒入低粉拌至無粉狀態,麵粉分兩次加入。
5.第二次加入低粉,拌勻。
6.黃油用隔水的方式,或微波里轉幾秒鐘融化。
7.倒入麵糊,拌勻。
8.打發蛋白。
9.加入棉白糖繼續打發,分三次加入。
10.打至乾性發泡。
11.挖一塊蛋白,加入麵糊中翻拌均勻。
12.將麵糊回蛋白中,繼續翻拌。
13.拌至順化。
14.倒入馬芬杯中,七八分滿,再在桌子上磕幾下,磕出氣泡。然後,烤箱預熱150℃,烤25分鐘。可以在上面加一些瓜子仁裝飾。
15.完成,超級好吃!冷藏味道更好。
1.這個方子可以做12個。2.放黃油時,最好過濾一下,不然有顆粒。3.拌蛋糕糊時,不要快速攪拌或用力攪拌,防止麵筋出現。4.混合蛋白霜時,可以用抄起來的方式翻拌。
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