紅燒鰵魚塊怎麼做又香又好吃
紅燒鰵魚塊是一道美味的家常美食。它的做法超級的簡單。魚肉的肉質香嫩爽滑,色澤誘人,很下飯。而且的的刺少,小孩子也很方便吃,而且蛋白質含量高,還能補鈣。
主料
鰵魚 :500g輔料
油 :適量糖 :1茶匙
豆瓣醬 :1湯匙
紅椒 :15g
生抽 :2茶匙
姜 :10g
青椒 :15g
黑胡椒碎 :少許
鹽 :1茶匙
老抽 :1茶匙
泡椒 :15g
小蔥 :2根
大蒜 :15g
玉米澱粉 :2湯匙
萵筍 :150g
具體步驟
1.鰵魚洗淨,瀝乾水,用鹽與黑胡椒碎醃製1小時。
2.然後再把上面的黑胡椒碎洗淨,切塊,加入鹽,糖,生抽,生粉拌勻。
3.鍋中油溫七成熱,下魚塊炸至外表堅挺後撈出控油。
4.鍋中少許油,爆香蒜粒,姜粒,辣豆瓣醬和泡椒。
5.加入開水,並調入適量生抽,老抽等。
6.把魚塊放入燒製。
7.鍋開後,把萵筍塊也放入燒製成熟。
8.臨出鍋時,下青紅椒與蔥花,炒勻即可。
1.炸魚的時候要油溫稍高一點,下鍋後不要急著翻動,讓它先炸定型,再翻面炸。2.豆瓣醬有鹹度,放鹽要酌情。
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