想念的紅葡萄酒怎麼做又香又好吃
主料
紅葡萄 :2500輔料
綿白糖 :500具體步驟
1.把買來的葡萄帶根剪下,放在盆裡加少許鹽清洗乾淨後,控幹水分。如有個別不幹的要用乾淨的布擦去水分。
2.準備一個乾淨的桶或廣口瓶或罈子,把晾乾的葡萄逐個揪掉蒂放在瓶里加上白糖(5斤葡萄1斤糖比例。如果願意甜一點的,可以多加一點糖)帶上一次性手套把葡萄全部捏碎拌勻。然後用食品袋把瓶口密封好。靜置一旁。
3.釀製一週後就成這樣子了。(這是在夏天比較熱的溫度時)
4.一個月後,當看到出的酒已經透亮時就可以出酒了。把下面的酒引出,上面的渣滓扔掉。引出的酒經過幾天的靜置後還會有少許的沉渣,可再過濾一遍。然後裝瓶密封,讓其再自然發酵一段時間以使口感更好一些。
5.經過第二遍過濾後的酒密封放置一個月後,顏色逐漸加深,口感也會更加純正。
6.這時候的就會更好喝,我釀的酒度數大概在30度左右,口感非常好,敢比張裕。
1)要注意釀酒的容器一定要乾淨,不能有生水或油。否則酒就會壞掉或酸掉。2)容器口一定要密封好。
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