好吃的湯種白吐司怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:1小時30分鐘

湯種白吐司快速得多，成品更柔軟，好吃的湯種白吐司烤好後不要立刻拿出來，溼熱後才取出，雖然麵包會有一些收縮的褶皺，但絲毫不影響它的口感。反而更加柔軟。可以蘸果醬，配牛奶，夾火腿，這樣好看又好吃的吐司可不再是電視才有的。早餐決定一整天的精神哦。

主料

高筋麵粉 ：318

輔料

牛奶 ：100
雞蛋清 ：5
酵母粉 ：4
白砂糖 ：35
食鹽 ：3
黃油 ：35
水 ：96

具體步驟

把湯種的材料倒入奶鍋中小火至溫度65度離火。稍微冷卻後蓋保鮮膜到完全冷卻備用。速溶酵母和牛奶提前十分鐘泡好備用，出黃油外，把所有材料混合揉到拓展狀態，加入軟化的黃油混合繼續揉至完全階段，把麵糰放入盆中溫水處，進行基礎發酵至麵糰的兩倍大。

基礎發酵後，取出麵糰排氣分割相同量的三份，整圓進行麵糰鬆弛約二十分鐘，完成後，取出一塊麵團收口朝下用擀麵杖擀成橢圓形，再翻面檊開，再由上而下的捲起來即可。

把整形好的麵糰放入吐司盒進行第二次發酵，發至吐司盒的九分取出，烤箱提前預熱，溫度一百八十把發酵好的吐司放入烤盤中。出爐扣出吐司盒，趁熱刷一層黃油即可。