土豆胡蘿蔔燒牛肉怎麼做又香又好吃
主料
牛肉 :400土豆 :1個
胡蘿蔔 :2根
輔料
蔥薑蒜 :適量大料 :適量
桂皮 :適量
小辣椒 :5、6個
具體步驟
1. 牛肉切小塊,和蔥段薑片一起下入涼水鍋中煮一煮。水開後煮2-3分鐘即可。撈出牛肉沖洗掉連帶的泡沫,瀝乾水分備用。
2. 胡蘿蔔切滾到,把土豆切成和胡蘿蔔差不多大小就好了。炒鍋中放入少許底油,把土豆和胡蘿蔔稍微炒至一下。(為了防止土豆因澱粉變色而且燒出來的口感和形狀也更好。)盛出備用
3. 炒鍋中再加適量的油,放入大料、桂皮、蔥薑蒜和小辣椒炒出香味。
4. 倒入焯好的牛肉翻炒均勻,放入少許生抽、老抽翻炒均勻。然後倒入足量的水沒過牛肉,大火煮沸再調到小火蓋上鍋蓋再煮35-40分鐘左右。等到鍋中的湯汁減少一半時,放入土豆和蘿蔔塊繼續煮。
5. 等鍋中的湯汁收濃,這時加入適量鹽、雞精、砂糖翻炒即可出鍋。出鍋前撒上點蔥花末和香菜末更香。
焯水過後的肉,最好馬上就下一步烹製要不時間放長了,肉質收緊,就不容易煮爛了。
-
香辣蝦的做法(家庭版)的做法,香辣蝦的做法(家庭版)怎麼做
“菜譜名稱:香辣蝦的做法(家庭版)所屬菜系:川菜(火鍋)所屬型別:火鍋靚品基本特點:此菜醬香味濃,鮮香微辣,略帶回甜,蝦肉軟嫩可口,營養強腎!”食材明細主料南美蝦(1斤)輔料土豆(適量)冬筍(適量)黃瓜(適量)西芹(適量)大蔥(適量)生薑(適量)大蒜仔(適量)幹辣椒(適量)配料辣椒油(適量)味精(適量)四川陴...
-
蜜汁話梅花生仁的做法,蜜汁話梅花生仁怎麼做
食材明細主料蜂蜜(適量)花生米(適量)話梅(適量)白糖(適量)原味(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)蜜汁話梅花生仁的做法步驟1、話梅蜂蜜花生仁。2、將花生米和話梅放入高壓鍋8分鐘。...
-
絲瓜洋蔥炒肉片的做法,絲瓜洋蔥炒肉片怎麼做
食材明細主料絲瓜(一條)洋蔥(一個)豬肉(半斤)輔料生抽(適量)老抽(1/2茶匙)糖(1/2茶匙)鹽(1/3茶匙)酒(少許)生粉(1/2茶匙)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)絲瓜洋蔥炒肉片的做法步驟1、將所有材料洗淨切塊備用,豬肉切片用生抽、鹽、糖、老抽、酒、生粉、油醃一小會。2、起油鍋下姜...
-
麻婆豆腐的做法 簡單美味的麻婆豆腐 麻婆豆腐怎麼做
“天天38度,熱得懶的燒菜也懶的動筷,弄點辣的開開胃。”食材明細主料肉糜(適量)豆腐(適量)輔料蔥末(適量)辣椒油(適量)豆豉醬(適量)油(適量)麻辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)麻婆豆腐的做法步驟1、鍋里加水燒至水開後把豆腐放進去出水待用這樣可以去掉豆腥氣2、少油把肉糜煸...