家常醬汁煎魚怎麼做又香又好吃
主料
鱒魚 :適量小蔥 :適量
輔料
鹽 :少許具體步驟
1. 鱒魚一條洗淨,兩面切幾刀,以便於入味。小蔥3枝,斜切段。
2. 鱒魚肚子裡賽進去大部分的蔥段,兩面用生抽醬油抹好,醃上20,30分鐘左右。
3. 準備蘸料:半匙六必居的幹醬+開水稀釋+小半匙紅糖+小半個尖椒碎+薑末+幾滴魚露,這個醬料,是我亂調的,結果還挺好味的,很濃的醬香味。原本是要用什麼“羅望子醬”的,不知道是什麼,就順手用了剛買到的六必居幹醬,那幾滴魚露,是因為,覺得泰國菜裡都要加點魚露,就點了幾滴意思意思,放得少,其實好像也吃不大出來,所以,如果沒有的話,不放也行。或者,按照自己喜歡的口味,隨便調點蘸料也應該不錯。
4. 鍋熱油,把魚放進去,每面煎上6分鐘左右(應該是中小火吧,太急的火容易煎糊),煎的皮脆肉熟就好了。
5. 盛出來,把醬料澆上去,或者蘸著醬料吃。
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