簡單的白水煮芋頭怎麼做又香又好吃
如果你的家裡有電飯鍋,那麼這道白水煮芋頭就很容易製作了。將芋頭去掉外皮,蒸熟之後就能聞見一陣清新的香氣了。用小勺子挖上一口,感覺軟的不得了,吃起來順滑極了。如果想要節省時間,也可以用高壓鍋蒸煮哦,十分鐘左右就可以出鍋了。
主料
芋頭 :500輔料
紅糖 :適量蜂蜜 :適量
具體步驟
芋艿也叫芋頭,在選購的時候首先要看有沒有斑點,同事必須體型勻稱,拿起來重量輕,就表示水份少;切開來肉質細白的,就表示質地鬆,這就是上品。注意外型不要有爛點,否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口,切口汁液如果呈現粉質,肉質香脆可口;如果呈現液態狀,肉質就沒有那麼蓬鬆。
由於買回來的芋艿泥沙較多,芋頭用清水浸泡10分鐘然後再用百潔布之類的清洗。生芋汁易引起區域性面板過敏,可用薑汁擦拭以解之。
放入電飯鍋內煮20分鐘,如果是高壓鍋,六分鐘。芋頭含有難消化的澱粉質和草酸鈣結晶體,然而草酸鈣具有苦味且會使面板過敏,過水烹煮後就會消失。在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色。生芋有小毒,食時必須熟透;
用筷子可以輕鬆的插入芋艿,就是熟了
吃的時候蘸糖,我用的是紅糖。
也可以淋上蜂蜜
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