可口的毛豆子蛋皮手擀麵怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

可口的毛豆子蛋皮手擀麵，選用的毛豆是新鮮的連夾毛豆，其含有植物性蛋白質、鎂元素等元素，對於保護心腦血管和控制血壓有非常大的好處。而毛豆子蛋皮手擀麵，主要由小麥麵粉等各種食材經過烹飪而成，是一道深受人們喜愛的麵食美食。

主料

小麥麵粉 ：100

輔料

肥肉 ：適量
毛豆 ：50
雞精 ：適量
鴨蛋 ：一個
鹽 ：適量
水 ：45

具體步驟

1.麵粉裡放入少許鹽，水攪拌均勻。

2.揉成光滑的麵糰。

3.鴨蛋，毛豆子備用。

4.鍋中放入肥肉，開中小火，把豬油熬出來（沒有肥肉，也可以用家裡在豬油）。

5.豬油熬好了，取出肥肉，把鴨蛋打撒，放入鍋中攤成蛋皮。

6.把蛋皮弄小。

7.放入毛豆子一起煸炒。

8.放入鹽，雞精適量水，蓋上鍋蓋。

9.把麵糰擀至成牛舌型。（案板上撒上少許乾粉）

10.把面片切成麵條。

11.煮開後繼續煮3-5分鐘左右，然後放入麵條。

12.煮到麵條全部浮起來即可。