美味煎燜黃魚怎麼做又香又好吃
哇,是黃魚耶,知道我有多愛吃黃魚嗎。我可以一個星期不吃大米,但是不能一天不吃黃魚,知道我有多愛黃魚了吧,首先黃魚含有大量的一樣物質,然後,雖然他作為海鮮但是這個美味煎燜黃魚完全不會覺得腥臭。應為黃魚的肉質別見特別,它很結實。
主料
黃花魚 :1條輔料
生抽 :適量油 :適量
鹽 :適量
白糖 :少許
料酒 :適量
醋 :適量
蔥薑蒜 :適量
麵粉 :少許
具體步驟
1.把黃魚去鱗、去內臟,收拾乾淨
2. 靠背部切一字刀,然後從中間切斷,便於烹製
3. 加蔥姜、料酒、鹽醃製10分鐘
4. 把醃漬好的黃魚兩面拍勻面粉
5. 熱鍋涼油,油溫6成熱,放入黃魚煎制
6. 一面煎制定型、上色後,翻面再煎
7.熱油,放入蔥薑蒜爆香,放入煎制好的黃魚
8. 旺火,先後烹入料酒、醋
9. 加適量生抽
10. 加入清水,沒過魚的一半就可以
11. 燒開後蓋蓋小火燜制5分鐘
12. 把魚翻面,加鹽、白糖調味,小火再燜制3分鐘,即可關火
13.出鍋裝盤,即可上桌品味
1、因為鍋小,所以把魚一切兩半,這樣便於烹製,裝盤時再拼成整條魚。2、煎制時候只要定型上色就可以,因為還有燜制的過程。
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