美味的腸仔麵包怎麼做又香又好吃
腸仔麵包是一道美味的小點心,閒來無事時可以做一做,方便簡單,然後邀著三五好友來喝下午茶,就可以獻上你的腸仔麵包給他們品嚐,製作的成品超級鬆軟的,層次豐富,奶香味十足,口味香醇,一定會獲得朋友們大大的讚賞的,趕緊學著做起來吧 。
主料
老面 :60高粉 :200
雞蛋 :60
輔料
鹽 :1烤腸 :適量
清水 :100
沙拉醬 :適量
酵母 :3
白糖 :20
具體步驟
1.將麵糰材料放在一起攪成絮,放冰箱冷藏三十分鐘,這樣有利於手工揉麵
2.取出揉成團,
3.揉至擴充套件階段即可,
4.放入盆中蓋保鮮膜至溫暖處發酵
5.發好的麵糰
6.取出排氣,平均分成12份,滾圓鬆弛10分鐘,
7.烤腸切成條
8.取一鬆弛好的麵糰,搓成長條,包住一根烤腸
9.每兩個對在一起放在烤盤上,介面處要在裡面,進行二發
10.二發好的麵包,刷蛋液,擠上沙拉醬,
11.烤箱預熱180度,中層,25分鐘左右
12.出爐
小麵包揉至擴充套件階段即可,不必至完全階段。烤制過程中表面上色後要蓋錫紙
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