蔬菜剪刀面怎麼做又香又好吃
主料
香菇 :20韭菜 :100
西紅柿 :80
胡蘿蔔 :30
蘑菇 :80
中筋麵粉 :300
海帶 :10
菠菜 :200
輔料
五香粉 :半勺油 :適量
鹽 :1勺
清水 :130ml
雞蛋 :50
豆腐 :60
具體步驟
1.食材準備
2.豆腐切塊放碗裡,其它蔬菜切好放盤子裡
3.麵粉中放鹽,量杯倒入130ml清水和麵
4.麵糰和好後用保鮮膜包住,醒發半小時
5.醒發好的麵糰壓扁,準備乾淨的剪刀
6.用剪刀剪面,撒麵粉防粘
7.剪好的面,撒少量麵粉防粘
8.油燒熱後放入盤子裡的菜
9.放入半勺五香粉
10.放入一勺鹽,翻炒後盛碗裡備用
11.開水鍋下入剪刀面,大火燒開
12.放入豆腐塊,小火煮20分鐘
13.倒入雞蛋液
14.放入菠菜
15.倒入醬油調色
16.倒入炒好的蔬菜攪拌均勻
17.根據自己口味調味盛到碗裡,放入醋和油潑辣子即可食用
1.做剪刀面的面要和的硬一些,以便於操作2.和麵時放少量鹽,增加筋度
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