口感不錯的翡翠燒賣怎麼做又香又好吃
主料
豬肉 :150芹菜 :200
麵粉 :150
輔料
雞蛋 :1個五香粉 :1
胡蘿蔔 :半個
蔬菜梗 :7個
花生油 :1勺
餃子料 :1
生抽 :1匙
味極鮮 :1匙
香油 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.材料準備,芹菜,豬肉,蔥,姜。
2.芹菜剁碎末,剁碎的過程撒入一點鹽,芹菜一會就出汁。
3.剁碎的芹菜不用攥緊自己就出汁,芹菜稍微攥緊一下,不用太乾。
4.豬肉剁細泥,蔥姜切末。
5.麵粉加入芹菜汁揉麵,芹菜汁一次少加,分多次。
6.麵粉揉軟硬適中的麵糰,湯發15分鐘。這個時候調陷就可以了。
7.所有的材料混合,加入調料,打入雞蛋順時針攪拌均勻。
8.調好的陷。
9.麵糰切小擠子,按扁後擀成薄薄的皮,皮的四周擀成薄薄的花邊。
10.用蔬菜梗打個扣就把燒賣包好了。
11.胡蘿蔔切片墊底,擺入燒賣入鍋蒸大火燒開15分鐘即可出鍋。
12.點綴的胡蘿蔔也是蒸之前放好點綴的,可放也可不放,這個隨意的。
燒賣也可以直接放在蒸布上蒸,但是要大火燒開水後打溼蒸布在擺入燒賣,如果不打溼蒸佈會粘底。我用的菠菜梗,燙熟後撕掉葉子即可。
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