自制乾煸二節子怎麼做又香又好吃
喜歡麵食的朋友可以嘗試製作乾煸二節子這道菜。二節子是麵食的一種,乾煸二節子主要是二節子搭配其他蔬菜烹飪而成,蔬菜的營養十分豐富,各種蔬菜搭配這種麵食可以搭配製作成各好吃的乾煸二節子,形成獨特的口感。這道菜口感多層,深受喜愛。雖然乾煸二節子聽起來比較陌生,製作是十分簡單的,大可以嘗試製作。
主料
二節子 :300羊肉 :100
輔料
油 :30胡椒粉 :2
小白菜 :2個
生抽 :3
大蒜 :1瓣
辣皮子 :3個
鹽 :8
西紅柿 :1個
雞精 :1
花椒粉 :3
具體步驟
1.主料:二節子面300克、羊肉100克輔料:植物油30克、鹽8克、西紅柿1個、小白菜2個、花椒粉3克、胡椒粉2克、生抽3克、雞精1克、大蒜1瓣、香醋1克,辣皮子3個
2.把小白菜洗淨切段,西紅柿洗淨切小塊、辣皮子泡泡洗淨切末,大蒜切末,羊肉切絲,辣皮子用熱水燙1分鐘撈起,切末
3.湯鍋加水,大火燒開,加少許鹽,下二節子面煮開,煮到7成熟
4.撈起,過涼水,撈起瀝乾水分,加少許植物油拌均勻
5.油熱8成加羊肉絲翻炒出水分,加花椒粉翻炒均勻
6.加辣皮子翻炒出辣味香味
7.加生抽、西紅柿翻炒出香味,加大蒜翻炒出香味,加小白菜
8.加鹽翻炒均勻
9.加雞精
10.加胡椒粉翻炒均勻
11.加二節子面翻炒均勻
12.加少許香醋翻炒均勻即可
二節子煮的時候,加少許鹽,這樣勁道好吃不軟煮的時候千萬不要煮的太熟,7分熟最好,還要回鍋炒的二節子煮好後,瀝乾水分,用植物油拌均勻,防止粘連出鍋前加幾滴香醋翻炒,可以提香味,千萬不能多加蔬菜可以依自己口味新增,毛芹菜、蒜薹都是很不錯的新疆炒法可以用西紅柿炒也可以用番茄醬炒,或者兩個都加,大火翻炒翻炒二節子
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