蒜爆羊肉怎麼做又香又好吃
主料
羊腿肉 :根據個人喜好蒜瓣 :一頭半蒜
輔料
鹽 :適量糖 :適量
南酒 :適量
胡椒 :適量
生抽 :適量
大蔥 :適量
姜 :適量
具體步驟
1. 將羊肉切片,放入黃酒、胡椒、糖、鹽、美極限醬油、蛋清、澱粉醃製15min
2. 將蒜瓣切片,少量薑片,蔥少量
3. 對準備花生油,與羊肉的量為1.5比1的倒入鍋中,加熱,放入少量花椒八角。加熱至7成熱,聞到八角香味後,倒入羊肉翻炒,微變色後迅速撈出。
4. 將炸羊肉的油留少量在鍋中,大火加熱後,放入蔥薑蒜片,翻炒出香味,倒入陳醋。放入羊肉片,繼續翻炒,放糖鹽、料酒、老抽繼續翻炒,盛出。
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