香辣雞翅雞爪怎麼做又香又好吃
香辣雞翅雞爪是一道美味可口的家常菜。雞翅雞爪含有膠原蛋白,是對面板很好的食材。這道菜香辣爽口,口感細嫩。是適合在家看劇的小食。能讓我們食慾大增,而且非常的下飯。
主料
雞心 :6個雞肝 :6個
雞肫 :6個
雞爪 :10只
雞翅 :8只
輔料
?姜 :適量花椒 :適量
桂皮 :適量
八角 :適量
乾紅辣椒 :3一4個
香葉 :適量
白糖、鹽、料酒 :適量
白果 :10粒
老抽、生抽、味極鮮 :適量
具體步驟
1.1.準備好蔥姜、各種調料
2.2.將雞肫、雞心、雞肝冷水洗淨後開水焯一下,再冷水洗乾淨待用
3.3.將雞爪腳甲剪掉,和雞翅一起冷水洗乾淨了,放鍋裡開水焯一下,再用冷水洗乾淨。
4.4.薑切片,炒鍋放適量油,姜蔥倒入,再倒入適量花椒、八角、桂皮、香葉,還有乾紅辣椒,炒香後倒入雞爪、雞翅、雞肫、雞心、雞肝,炒一下,倒一點料酒
5.5.加入老抽、生抽、味極鮮,再放一點醋
6.6.加適量白糖和少許鹽
7.7.放齊過食材的熱水,大火煨十分鐘
8.8.轉開小火慢慢煨一個小時
9.9.想起親親喜歡吃白果,就加了幾粒白果,
10.10.小火煨的時候中途要嘗一嘗鹹淡,需要的話可以加點鹽
11.11.最後大火收湯
12.12.裝盤了,香爆了!
材料隨自己喜好,沒有定量!一定要小火慢煨!
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