味美的肥牛火鍋怎麼做又香又好吃
主料
牛裡脊肉 :200熟牛肚 :100
牛腰子 :100
輔料
牛肉湯 :2000料酒 :適量
熟豬油 :適量
具體步驟
將牛裡脊肉洗淨,剔去筋膜,切成薄片;牛腰子洗淨,撕去膜,一剖兩半,去淨腰臊,再片成薄片;
香菇去蒂,洗淨,切成條;熟牛肚用開水燙洗乾淨,切成薄片;
大白菜葉洗淨,切成條;菠菜、油菜花分別洗淨,待用;芹菜去葉、老筋,洗淨,切成小段;
粉絲泡軟後洗淨,剪成長段;幹辣椒去蒂,泡軟後切成小段。
電鍋點旺火,放植物油燒熱,爆香蔥段、拍鬆的姜塊、幹辣椒、花椒粒、料酒
倒入牛肉湯,加蝦籽、醬油、白糖、胡椒粉燒開,再盛入火鍋中
插上電放在桌子中間,四周圍上葷、素菜盤。食用時加點鹽、味精和熟豬油,邊涮邊吃。
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