美味的老壇泡爪怎麼做又香又好吃
老壇泡爪,這是一道十分美味的風味小吃。用一個罈子泡雞爪,事實上就是泡椒鳳爪。吃起來口感非常好,非常的爽口,而且這樣的雞爪吃起來非常Q彈,跟我們平時吃的雞爪感覺不一樣。而且經過泡發的雞爪,白的發亮,看起來晶瑩剔透的特別有食慾,而且回味無窮。
主料
雞爪 :適量胡蘿蔔 :適量
輔料
蔥 :適量姜 :適量
醋 :適量
泡椒 :適量
花椒 :適量
八角 :適量
桂皮 :適量
料酒 :適量
糖 :適量
具體步驟
1、準備好雞爪。燒一鍋開水晾涼備用。
2、準備滷水料生薑切片拍碎、蔥切段拍碎。
3、鍋中注入適量水,加入所有滷水料,調入鹽。
4、大火燒開後轉中小火煮約10到15分鐘,讓香料完全的融入到滷水裡。
5、在燒水的時候把雞爪清洗乾淨,剪去指甲,對半切開。
6、胡蘿蔔洗淨擦乾,在沒有生水的刀板上切成大小合適的小條。(刀也不能有生水)
7、滷水燒好以後,調入料酒,倒入雞爪,拌勻。
8、蓋上蓋子煮約3到5分鐘。煮的時間短一點,就脆一點,長一點,就軟一點
9、煮好的雞爪撈出,把雞爪放進冷水盆裡浸泡著,中間換上幾次水,這麼做的目的是為了去掉雞爪裡面的膠質,讓雞爪不粘粘的、吃起來有Q感。
10、容器里加入老壇鹽水,要連同醃製的泡椒一起。量的話以能淹沒雞爪為準。調入一湯勺的白糖,白醋、和適量花椒、香葉,拌勻。(這壇鹽水可是媽媽的寶貝 泡出來的泡菜又可好吃了)
11、浸泡好的雞爪用涼白開清洗一遍,瀝乾水份,倒進去拌勻。
12、加入胡蘿蔔條,拌勻。蓋上密封蓋,醃製一天就可開始食用
-
甘露米飯的做法,甘露米飯怎麼做
“營養及食用點評(1)就像麵條加甘露絲一樣,這種吃法旨在減少糧食攝入,增加膳食纖維,從而減少熱量攝入,降低食物的血糖生成指數,延長供能時間,降低血糖峰值,減輕胰腺負擔,讓人體的胰腺儘量處於大馬拉小車的負荷狀態,降低體內的胰島素水平,提高人體細胞組織活力和免疫力,延年...
-
番茄牛肉片的做法,番茄牛肉片怎麼做
食材明細主料牛肉(適量)雞蛋(適量)番茄(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)番茄牛肉片的做法步驟1、將牛肉切成厚6毫米、長2釐米的方片,用雞蛋、水澱粉及鹽上漿備用。2、鍋內放花生油燒至七成熟,下肉片炸至深黃色撈出。3、鍋內留少許底油,下蔥末、黃酒、醬油及肉片...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎麼做
“這是我店裡的小吃。”食材明細主料糯米(適量)花生粉(適量)黑糯米(適量)輔料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)花生糯米球的做法步驟1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好後,放進鍋裡蒸。2、蒸好米捏成球放進花生粉和糖粘在一起在捏成球。這樣就可以吃了。...
-
洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉的做法,洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉怎麼做
“這個是普通的家常炒肉,豬肉連皮一起炒了,因為皮皮很可愛,厚厚的,吃了美容哦!”食材明細主料豬肉(250克)胡蘿蔔(半條(約150克))洋蔥(半個)輔料紅辣椒(一條)姜蔥(適量)配料白糖(1茶匙)料酒(1茶匙)雞粉(半茶匙)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)洋蔥胡蘿蔔炒鹹肉的做法步驟1、這個是事...