家常牛肉鍋貼怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

中筋麵粉 ：500
熱水( ：300

輔料

牛肉 ：850
醬油 ：13
鹽 ：5
味精 ：5
胡椒粉 ：2
香油 ：5
蔥 ：10
姜 ：5
花生油 ：

具體步驟

1. 將牛肉去筋膜並剁成末，姜、蔥均剁末，同放入盆中，加醬油、精鹽、味精、胡椒粉、香油和水250克攪勻，成為餡料待用。

2. 麵粉放案板上，加入精鹽和熱水(70℃以上)300克，均勻地和好麵粉，並攤開晾涼，再揉搓至純滑，即為湯麵皮。

3. 將揉搓好的麵糰搓條摘成60塊劑子，用擀麵杖擀成中間較厚、邊緣稍薄的皮子，各包入餡心，捏成餃子狀。

4. 把鍋貼餃擺入已抹油並燒熱的平底鍋裡，先煎半分鐘後，加水至鍋貼的1/3高，加蓋煎至水乾餃熟，底呈金黃焦色即可。