火龍果芒果酵素的做法,火龍果芒果酵素怎麼做
“火龍果:富含的花青素具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,同時,還含有美白面板的維生素C以及具有減肥作用、降低血糖和潤腸作用、預防大腸癌的豐富的水溶性膳食纖維。芒果:具有清熱生津、解渴利尿、益胃止嘔,防止便祕等”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 其他 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
火龍果芒果酵素的做法步驟
1、開機預熱、淨化空氣,提前一小時接通酵素機機體電源,啟動空氣淨化滅菌功能(酵素機底部用手觸控,會感受到有空氣流出)
2、加水溶糖,用電子稱稱400g冰糖,加入裝有3L純淨水的酵素桶內,溶解待用
3、啟用菌粉,在量杯中加入100ml的溫開水(40度左右),倒入菌粉攪拌溶解待用
4、加工食材,火龍果去表皮,內皮和果肉切薄片,芒果去皮去核切片,待用(火龍果皮含有非常珍貴的花青素)
5、將準備好的食材倒進溶好糖的酵素桶內,倒入激活了的菌粉攪拌均勻
6、把桶蓋蓋好,放進已滅菌機體中,功能選擇鮮釀酵素,然後按開機(如果室溫超過30度,放進機體前,請按照機體最佳加水量的刻度線來開水)
7、12小時後每天攪拌2-3次,酵素桶表面起了一層泡沫,把浮在表層的食材輕輕用攪拌勺往下按,讓食材充分浸泡在液體當中,使之發酵更加充分
8、發酵48小時,泡多而細膩,嚐起來酸甜酸甜,繼續發酵
9、發酵64小時,表面看起來泡沫變少,發酵基本完成,聞起來有酒釀的香味,嚐起來酸大於甜,可以起桶
10、用濾網把水果渣撈起,用專業的酵素保鮮瓶分裝,放入冰箱(5-15度)冷藏儲存,10天內飲用完效果最佳,酵素渣可以加糖按照自己口味做果醬哦
小竅門
鮮釀:主要以高活性益生菌為主,對腸胃調節,腸道益生菌群平衡養護作用比較明顯,主要功效是調節消化和排毒能力。
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