飄香魚香茄丁蓋澆飯怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

有些朋友愛郊遊的都喜歡做點烹飪小吃品帶到郊遊地點吃，那種小吃品都有個通俗的名字叫便當，一提起便當，有些人可以想起是做壽司，那是日本人的傳統。我們自己可以做一種好吃的，可以攜帶的那就是做一款魚香茄丁蓋澆飯，這就有了中國人的特色了。

主料

小油菜 ：六棵
瘦肉 ：100
茄子 ：一根
雞蛋 ：兩個

輔料

老抽 ：適量
澱粉 ：適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
白糖 ：適量
老陳醋 ：適量

具體步驟

1.一根茄子，一小塊瘦肉，小油菜五六棵。

2.雞蛋煮熟備用，米飯蒸熟備用。（米飯沒拍）。

3.瘦肉切丁，加鹽澱粉生抽拌勻醃製。

4.茄子切丁，加鹽醃一下備用。

5.鍋裡油熱，下入肉丁。

6.放入醃製過的茄丁下去翻炒。

7.翻炒一會加入老抽，再加小半碗水燉一會。

8.糖，醋，鹽，澱粉和水混成汁，待鍋內水乾倒入，翻炒一下，盛出。

9.鍋裡水開放入洗淨對半切的小油菜，焯燙一下撈出。

10.米飯盛出鋪盤底，小青菜放兩邊。雞蛋切兩半，茄子澆到米飯上，開吃。

烹飪技巧

茄子切丁後用鹽醃一下，沒那麼吸油。