鮮肉冰花煎餃怎麼做又香又好吃
鮮肉冰花煎餃面相很好看口味也是比較鮮美的,它主要是由鮮肉與一些調料拌出來的餡,包成餃子,然後在鍋裡煎一會就可以失食用了,它的口味鮮美,適合大多數人食用,鮮肉含有大量的蛋白質,氨基酸,還含有膠原蛋白,因此受到很多女性的青睞。
主料
梅花肉 :500g餃子皮 :500g
輔料
鹽 :適量十三香 :1勺
生粉 :1勺
小蔥 :1把
雞蛋 :1個
生抽 :3勺
花椒粉 :小勺
姜 :1塊
芹菜 :適量
具體步驟
1.備好所需材料,餃子皮買的現成的
2.梅花肉洗淨瀝乾水份剁成細膩的肉泥,姜也切成碎末剁在肉末一起
3.芹菜和小萄剁碎備用
4.肉餡中加上雞蛋、鹽、十三香、花椒粉和生抽拌均,用筷子順著一個方向使勁攪拌起勁
5.拌好的肉餡中再加入芹菜和小蔥末
6.混合拌均勻後用保鮮膜包起來入冰箱冷藏30分鐘入味
7.取一張餃子皮放上適量肉餡
8.從下邊合起來包好肉餡
9.捏一下花邊即可,依次做好全部的餃子
10.平底鍋中倒少許油,依次排好餃子
11.煎至餃子底酥脆後倒入半碗生粉水(一勺粉配十二勺水的比例)
12.蓋上鍋蓋煮至生粉水收幹形成冰花底
13.用一個大點的盤子扣在鍋上面,然後把鍋倒扣餃子就在盤子上了。
豬肉要用肥瘦相間的肉吃著才不會幹,口感好;肉餡要使勁攪拌起勁;拌好的餡放置一下入味再包;生粉水的最好比倒是一勺生粉配十二勺水,是在美食欄目上面學到的,形成的冰花底很好。
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