在家做的核桃酥怎麼做又香又好吃
主料
低筋麵粉 :70核桃 :50
輔料
動物性黃油 :50幼砂糖 :20
泡打粉 :1
香草精 :2滴
糖粉 :適量
具體步驟
1.核桃放烤盤裡送入烤箱100度,中層,烤約10分鐘,取出待涼備用
2.將烤好的核桃攪打成細膩的核桃粉
3.在室溫軟化好的黃油內加入幼砂糖,用打蛋器充分打發至黃油顏色明顯變白,體積明顯增大
4.加入2滴香草精,攪拌均勻
5.篩入低筋麵粉、泡打粉
6.倒入核桃碎
7.用橡皮刀攪拌至成團即可
8.用手搓成大小均勻的小球,送入烤箱,170度,中層,20分鐘左右
9.出爐後在核桃酥表面灑上少許糖粉即可食用
1、黃油一定要充分打發,呈非常輕盈的狀態。2、最後攪拌成團時不用過分攪拌,即無粉能成團即可。3、烘烤時間以自家的烤箱脾氣為準。4、核桃酥待涼後放入密封袋中儲存。5、儘量將核桃打成較細膩的粉,這樣口感會更好些。6、在擺放搓好的核桃酥時要把每個球之間都留出空隙,烘烤後核桃酥會稍稍漲大些。
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