自制花朵椰蓉麵包怎麼做又香又好吃
主料
鹽 :2雞蛋 :1個
糖 :30
黃油 :35
高筋麵粉 :200
酵母 :4
牛奶 :75
輔料
芝麻 :20糖粉 :50
椰蓉 :100
具體步驟
1.所有的材料一全入麵包桶,開啟活面程式
2.麵糰活好後放於溫暖處發酵待麵糰發到原來的二倍大後取出
3.備好做椰蓉餡的料
4.倒在一隻碗裡慢慢的調成椰蓉椰
5.分成九個小麵糰充分排氣
6.再揉成這樣的小麵糰,鬆弛十分鐘
7.把椰蓉餡也分成等大的九份
8.取一隻按扁放上椰蓉餡
9.象包包子一樣包嚴
10.再次按扁,弄成大一點的圓片
11.用切刀切成這樣的幾等分
12.然後拿著切開的部分都延一個方向向上反轉九十度
13.全部做好,放入烤盤再次放溫暖處發酵
14.這時備好蛋全蛋液和芝麻
15.待發到一點五倍大時涮上蛋液灑上芝麻
16.烤箱提前預熱,180度20分鐘
這種活面法是黃油一次入桶,但後面的二次發麵很重要,面發的好,麵包的口感才會好
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