美味香煎茄子炒五花肉怎麼做又香又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

細嫩可口的茄子泛著自然的清香，搭配著富含蛋白質的五花肉一道烹飪，形成一道美味可口的香煎茄子炒五花肉。搭配著香噴噴的米飯或者一杯涼涼的啤酒食用更是讓人享受。製作方法簡單快捷，自己在家就可以製作。這個炎熱的夏天，會給人清爽感哦。

主料

五花肉 ：300
茄子 ：2根

輔料

醬油 ：適量
生粉 ：適量
鹽 ：適量
蒜末 ：2粒
蠔油 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.1.前提洗淨或及時擦乾水備用。

2.2.需對半切，便於進行下步驟操作。

3.3.將茄子切成5cm左右大小塊狀，便於下步驟切條。

4.4.切成如上圖條狀，切記莫切太小注意控制。

5.5.洗淨五花肉，待切片處理。

6.6.將生粉、鹽、醬油、蠔油適量醃製，靜待十分鐘以上不等的時間。

7.7.下鍋，用油沒過茄子，因為茄子極度吸油。

8.8.茄子起鍋，將茄子煎熟呈金黃酥軟且散發出獨特茄子香味狀態時放置空盤。

9.9.香煎茄子炒五花肉完成，先空炒五花肉，隨後將香煎後的茄子順勢倒入鍋中炒2分鐘左右，最後正式起鍋。

烹飪技巧

1、茄子要提前洗淨或者及時洗後擦乾水。2、需嚴格控制油溫，不要忽高忽低。3、五花肉需切大片，可薄。