果仁巧克力手指餅乾怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：2個
細砂糖 ：50
低粉 ：70
高粉 ：20
奶粉 ：10

輔料

黑巧克力 ：適量
杏仁碎 ：適量
榛子碎 ：適量
開心果碎 ：適量
彩珠糖 ：適量

具體步驟

1. 蛋黃加20克糖打至濃稠，顏色變淺。

2. 蛋白分3次加入30克糖打至接近硬性發泡。

3. 將全部蛋白霜分2次加入蛋黃糊裡大致拌合，加入混合過篩的粉類拌勻成麵糊。

4. 將麵糊倒入擠花袋，將麵糊擠入模中，以170度，中下層，烤25分鐘，出爐放涼後，裹上巧克力，沾上事先烤香的果仁碎。

烹飪技巧

隔水融化的巧克力，在流動狀態時，用小勺澆在餅乾一頭的三面，巧克力還未變硬前沾上果仁。如果你一心在裹巧克力，等處理完了再沾果仁時巧克力已經變硬，可以拿起餅乾靠近小火，稍稍繞一圈，巧克力就會回溫，趕緊沾好果仁吧。這款餅乾極易吸水變軟，請晾後密封儲存，並多放些面巾紙吸潮。