地瓜面薺菜雞蛋包子怎麼做又香又好吃
主料
地瓜面 :3小碗麵粉 :1小碗
薺菜 :300
雞蛋 :3個
輔料
食用油 :2湯匙香油 :半湯匙
鹽 :半湯匙
醬油 :一湯匙
糖 :2/3湯匙
具體步驟
1. 將地瓜面和麵粉混合均勻後,一點一點倒入開水,並同時用筷子攪拌,出現大小不一的小麵糰並且殘餘少量粉的時候用手揉捏,直至成型,變成麵糰,過程中仍可加入少量開水,輔助麵糰成型。然後包上保鮮膜放在一邊。
2. 將雞蛋打碎,其中加少量鹽,打成均勻的蛋液,放入鍋中滑炒成小顆粒,可以稍多些油,薺菜吃油。將炒好的雞蛋放入剁好的薺菜末中,調入糖,醬油,香油,蔬之鮮,嘗下味道,適量調入鹽。
3. 將案板表面鋪上保鮮膜,再把地瓜面團放上去,手揉成長條。
4. 揪下來一小塊兒麵糰,摁成圓餅狀。
5. 用擀麵杖擀成稍厚的麵皮,地瓜面沒有韌性,擀麵皮的時候要小心。
6. 將挑好的餡兒包進去,一定小心不要放太多餡兒,因為地瓜面沒有延展性,很容易拉伸破掉。
7. 鍋裡墊上洗乾淨的白菜葉子,大火蒸20分鐘就好啦。
8. 地瓜面薺菜雞蛋包子就這樣出鍋啦,香甜的地瓜面皮,配上濃香的薺菜,一定會讓你久久不能釋懷。
1.薺菜吃油,油要多放才好吃。可以在炒雞蛋時,多加油。2.地瓜皮很容易拉斷,抻破,所以一定要小心。3.盛面的時候我用了很小的碗,一小碗大概200ml。這樣的菜餡兒量和麵量,剛好都包上,不剩餡兒和麵。
-
一品河豚的做法,一品河豚怎麼做
“1.河豚按操作規程殺淨,魚皮燙洗乾淨,魚肝漂洗、去淨血液、剪片。2.少許色拉油炒肝,約3分鐘成金黃色。3.加入純淨水,燒開,放入洗淨的魚身、生薑、蔥、豬油、少量白酒,大火烹製15分鐘。4.放入魚皮,中、小火烹製15分鐘,至湯濃稠,調味裝盤。特點:湯汁濃郁、白皙如乳、鮮美...
-
芝麻糯米餅的做法 芝麻糯米餅(早餐的好東西) 芝麻糯米餅怎麼做
“呆在家裡小妮子無聊死了,暑假拿什麼消遣呢?家裡廚櫃翻翻,只有糯米粉現成的,於是便有這個東東,以前看奶奶做過,很喜歡吃,自己做,不怎麼樣,賣相不怎麼好看,大家原諒,小妮子第一次做,哈哈……”食材明細主料糯米粉(適量(一碗左右))輔料白糖(適量(根據自己喜好而定))芝麻粉(適量(買來的...
-
古斯古斯couscous的做法,古斯古斯couscous怎麼做
“阿拉伯傳統美食——古斯古斯couscous這道菜最難得就是做古斯古斯這個小米了一定要細心”食材明細主料北非小米(一包1kg(古斯古斯))鷹嘴豆(一小罐400g(poischiches))豆角(一大罐800g(haricotvert))小雞腿(12只(cuissedepoulet))輔料扁圓蘿蔔(3個(navetviol)胡蘿蔔(4根(carotte...
-
魚汁凍豆腐的做法,魚汁凍豆腐怎麼做
“家裡燒魚總會剩下點魚汁,泡飯總覺得寒酸,扔掉又覺得可惜,那麼就加點凍豆腐做一道簡單美味的魚汁凍豆腐吧~”食材明細主料凍豆腐(適量)輔料燒魚剩下的汁(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)魚汁凍豆腐的做法步驟1、炒鍋加油燒熱,放蔥薑蒜爆香,炒出香味瀝出扔掉。2、...