法式香草牛肉燉土豆和胡蘿蔔——見家長必備菜圖解
這道菜是為了處理我一塊快過期的一大塊上好的牛肉才做的菜,這道菜酸甜可口,又充滿了歐洲異域香料的香氣,燉至胡蘿蔔、土豆、蘑菇、牛肉都吸收了醬汁,細膩爽滑,入口即化,因為土豆燉爛了形成濃稠的湯汁,濃郁香甜。
主料
牛肉 :適量黃油 :適量
番茄 :適量
土豆 :適量
胡蘿蔔 :適量
洋蔥 :適量
蘑菇 :適量
輔料
大蒜 :適量紅酒 :適量
迷迭香 :適量
百里香 :適量
牛至葉 :適量
月桂葉 :適量
黑胡椒碎 :適量
番茄膏 :適量
鹽 :適量
義大利混合香料 :適量
番茄醬 :適量
蠔油 :適量
冰糖 :適量
詳細步驟:
第一步
準備食材
第二步
牛肉切小塊,加入鹽、黑胡椒醃製半小時
第三步
熱鍋下黃油,小火融化
第四步
加入牛肉塊,煎至表面金黃
第五步
小火煎出肉汁,收汁,盛出放在一旁備用
第六步
收乾肉汁的呈色
第七步
胡蘿蔔、土豆去皮切塊,蘑菇洗淨,番茄下開水燙皮,黃油在鍋裡用中小火融化
第八步
黃油融化之後,放入去皮的番茄,將番茄炒化,加入番茄膏、番茄醬,另一邊把煎好的牛排下鍋,放入蒜、洋蔥、土豆、胡蘿蔔、香葉翻炒
第九步
把番茄倒入牛肉鍋,加入紅酒、黑胡椒、蘑菇,翻炒幾分鐘,然後加少量水
第十步
轉入燉鍋,下義大利香料、迷迭香、百里香、黑胡椒、冰糖,慢燉六個小時即可
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