色澤鮮亮的糖醋鯉魚怎麼做又香又好吃
主料
鯉魚 :1條輔料
料酒 :1勺麵粉 :7勺
蔥段 :適量
姜 :適量
水澱粉 :適量
醬油 :1勺
糖 :1勺
醋 :1勺
生粉 :3勺
鹽 :少許
具體步驟
1.將魚弄乾淨,在魚身每隔2釐米斜刀切至魚骨處
2.灑上鹽和料酒醃25分鐘
3.將7勺麵粉和3勺生粉或一起,做成麵糊
4.將1勺白糖和2勺醋倒入盆中,加少許清水,做成糖醋汁
5.將醃製好的魚掛上麵糊,將鍋裡放油燒熱,將熱油淋魚身
6.讓魚彎著入鍋炸熟撈出(為了做造型)
7.往鍋裡放少許油,蔥薑蒜爆香,把糖醋汁倒入,加水澱粉勾芡,至糊狀
8.將糖醋汁淋在炸好的魚上,大功告成。
淋油時,魚頭不愛熟,必須把魚頭放入油中往魚身淋油時淋到刀口捲起為止
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