自制陽光蛋撻怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛奶 ：180
植脂三花淡奶 ：220

輔料

白糖 ：80
低粉 ：15
印度飛餅皮 ：5張
雞蛋黃 ：4個

具體步驟

1.淡奶油、牛奶、砂糖依次放入小鍋，小火加熱並不斷攪拌，加熱至砂糖完全融化即可不必煮開，稍晾一兩分鐘後，將蛋黃慢慢加入牛奶液，邊倒邊攪拌均勻。最後篩入低粉攪勻，晾涼備用；

2.兩張飛餅皮相疊（另一份三張相疊），擀成長方形片，捲成圓筒，入冰箱冷凍變硬（這樣是為了待會切的時候容易操作）；

3.取出，切成12份（三張餅皮的那個切成20份），兩兩相疊放蛋撻模裡用手將其捏成塔模形狀（蛋撻模可撒少許麵粉防粘）。

4.整形好的蛋撻皮連模子鬆弛20分鐘，烤箱預熱210度；

5.烤前將撻水倒入塔皮中（裝七分滿即可），放入烤箱中上層，烤20分鐘。

烹飪技巧

捏撻皮時，底部一定要儘量捏得薄一些，不然烤不熟。我覺得有幾個蛋撻的皮還是厚了些，撻水也稠了些，這點原料應該可以做20個。呵，成本又下來了。看來奸商就是這麼練成的呢！