美味的麻辣五香豆乾怎麼做又香又好吃
主料
白豆腐幹 :適量輔料
蒜茸 :適量熟芝麻 :適量
高湯 :適量
老抽 :適量
紅辣椒 :適量
植物油 :適量
八角 :適量
花椒粉 :適量
鹽 :適量
乾紅辣椒 :適量
蔥花 :適量
具體步驟
1.豆乾放入油鍋內小火慢煎,油量稍多為好。
2.煎至金黃則翻面。
3.煎完豆乾後,澆適量高湯。
4.加八角、胡椒粉、老抽及水。
5.加蓋,中火悶煮。
6.待汁水收幹,關火,盛起。
7.調味汁做法:少量油燒熱,放入乾紅辣椒、紅辣椒、蒜茸爆香。
8.加少量水,調入適量鹽、花椒粉、生抽,煮沸即可。調味汁澆淋到煎好的豆乾上,撒上蔥花和熟芝麻,拌勻即可食用。
1,如果不吃辣,也可不放辣椒,做成原味五香豆乾;另花椒粉也可用花椒替代,在油中爆香,麻辣味更濃郁。2,五香滷料可按口味新增更多香料。
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