噴香的魚香肉絲怎麼做又香又好吃
主料
木耳 :30瘦肉 :250
蒜薹 :200
胡蘿蔔 :1根
輔料
郫縣豆瓣醬 :1勺生抽 :2勺
白糖 :3勺
水 :5勺
蔥 :適量
蒜末 :適量
料酒 :1勺
姜 :適量
蒜 :適量
醋 :3勺
澱粉 :1勺
剁椒 :1勺
具體步驟
1.瘦肉切絲,加入料酒,白胡椒粉,鹽和澱粉,抓勻後醃20分鐘
2.蔥薑蒜切好備用
3.胡蘿蔔切絲,蒜薹切段,木耳泡發後,切絲
4.碗中放入料酒,生抽,糖,醋,澱粉,水,攪拌均勻成碗汁,備用
5.鍋中放油,油熱後放入肉絲,滑炒至變色後盛出備用
6.鍋中放油,油熱後放入郫縣豆瓣醬和剁椒炒香
7.放入蔥薑蒜炒香
8.放入蒜薹炒至變色
9.放入胡蘿蔔炒勻
10.放入木耳炒勻
11.放入肉絲炒勻
12.倒入碗汁,炒勻至勾芡
13.放入蒜末炒勻即可
14.盛入盤中
1.蒜薹也可以先焯一下水再炒。2.郫縣豆瓣醬和剁椒的量可以隨自己喜好調整,喜歡辣的,可以多放一點,吃不了辣的可以少放點。3.糖醋的比例,也可以調整,喜歡吃甜,可以多放點糖。
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