秀色可餐的葡萄乾蛋糕卷怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：3個
低筋麵粉 ：50

輔料

玉米油 ：20
糖 ：45
煉奶 ：20

具體步驟

1.材料準備好（這是之前做蛋糕的圖片，這次我換了煉奶，不用）

2.先做麵糊：蛋黃，糖攪勻，依次加入煉奶、玉米油，一點點水，翻拌均勻，篩入低筋麵粉

3.麵糊弄好

4.打發蛋白（因為用電動打蛋器，2分鐘就打好了），分三次加糖，打置彎曲的尖角（溼性氣泡）

5.1/3打發蛋白加入到麵糊中，翻拌均勻

6.把蛋糊倒到蛋白中，一起翻拌勻

7.底部抹油的烤盤，均勻撒入泡發的葡萄乾，把麵糊倒到烤盤，175度，30分鐘

8.烤好後，稍冷脫盤，不燙手的時候，卷蛋糕，用保鮮袋裹住，定型30分鐘，冷卻切塊，即可（第一次卷，有點破裂，烤得時候可以放張錫紙在上面）

烹飪技巧

做蛋糕卷，打發蛋白不需要太乾性氣泡。切塊的時候，用鋸的方式，輕輕的先切外圍，最後再切斷中間