健康的麻花面包怎麼做又香又好吃
主料
高筋麵粉 :300牛奶 :150
酵母 :4
雞蛋 :50
白紗糖 :40
黃油 :40
輔料
白芝麻 :少量葡萄乾 :適量
鹽 :2
蛋液 :適量
具體步驟
1.除黃油外所有材料先液體後固體放麵包桶
2.後油法揉至擴充套件階段(中途加入葡萄乾)滾圓,入麵包桶發酵至兩倍大
3.發酵好的麵糰取出按壓排氣平分9份,滾圓,蓋保鮮膜鬆馳十五分鐘
4.鬆馳好的麵糰用手按扁
5.滾成圓柱形
6.依次滾好剩餘的麵糰,蓋保鮮膜鬆馳五分鐘
7.取三個麵糰,輕滾成粗細、長等均等的長條
8.編成三股辮麻花狀
9.依次做好其他的麻花。放在鋪油紙的烤箱。送入烤箱(下放熱水)發酵至兩倍大
10.發酵好取出抹蛋液、牛奶混合物,撒些許白芝麻
11.放入預熱好的烤箱,180度,25分鐘即可~
麵糰鬆馳一會兒更好操作
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