香甜的紫薯慕斯蛋糕怎麼做又香又好吃
如果你喜歡吃蛋糕,但是家裡又沒有烤箱,又不想出去買,那麼你一定要學會這道紫薯慕斯蛋糕,食材簡單易得,工具隨手就有,只需要花上一小會的準備時間,便可輕輕鬆鬆地做好這個香甜的紫薯慕斯蛋糕,喜歡的朋友快準備好食材來跟我一起學習吧。
主料
紫薯 :4個雞蛋 :4個
鮮奶油 :400ml
低筋麵粉 :90
黃油 :40
輔料
酸奶 :2杯牛奶 :50
QQ糖 :2袋
具體步驟
1.準備蛋糕材料蛋黃清分離蛋黃裡先放20克白糖
2.黃油隔水融化開
3.蛋黃打散
4.加入融化的黃油
5.加入過篩的低粉
6.拌勻
7.打蛋清分3次加糖
8.打發蛋清
9.分一部分到蛋黃糊裡攪拌均勻
10.在把所有蛋黃糊倒入剩下的蛋白裡
11.攪拌均勻
12.裝入模具震幾下
13.進烤箱烤50分鐘170度,烤好後放涼脫模備用
14.準備慕斯糊紫薯我是提前蒸好的(去皮放到蒸鍋上蒸熟)
15.吉利丁片用涼水泡軟備用
16.紫薯和酸奶放進料理機裡
17.打成糊
18.我用的是活底蛋糕模所以用錫紙包了模具
19.蛋糕從中間分成兩份
20.把邊去掉放到蛋糕模裡備用
21.牛奶隔水加熱
22.放進吉利丁片融化
23.開始打奶油(我用的是植物淡奶油所以沒加糖
24.奶油打至7分發
25.將化開的吉利丁液倒入紫薯糊裡拌均勻
26.在將紫薯糊倒入大發的奶油裡拌均勻這樣慕斯糊就做好了
27.把慕斯糊倒入放了蛋糕片備用的模具裡抹平
28.在把另一片蛋糕放上
29.在倒入慕斯糊抹平表面進冰箱冷藏4小時以上最好隔夜
糖隔水融化
31.我用剩下的蛋糕邊角又做了個小的呵呵
32.等QQ糖液放涼倒在冷藏好的蛋糕上成為鏡面果膠,倒上後再進冰箱冷藏至表面凝固
33.33脫模時下面放個圓形的東西把蛋糕模具放到上面用電吹風吹一下很容易就脫模了
34.完成
我用黃油做的蛋糕底我覺得很好吃
-
改良版紅燒肉的做法,改良版紅燒肉怎麼做
食材明細主料肉(適量)輔料老抽(適量)料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)桂皮(兩三顆)八角(適量)蔥段(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)改良版紅燒肉的做法步驟1、將肉洗好切成大小差不多的塊塊。2、將鍋燒熱,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至沒有水分~(乾煸的過程中可以放一點點八角提...
-
時蔬火腿鱈魚碎的做法,時蔬火腿鱈魚碎怎麼做
食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大蔥(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大蔥和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...
-
燕窩米仁飲的做法,燕窩米仁飲怎麼做
“以無法為有法以無限為有限”食材明細主料白燕(10克)米仁(50克)大棗(2枚)輔料蛋清(一個)配料冰糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)高階(難度)燕窩米仁飲的做法步驟1、將白燕用清水浸發2---4小時,挑去雜質。2、將燕窩、洗淨的米仁、大棗、冰糖放入清水煲中,用小火燉30分鐘,淋...