甜甜的紅豆麵包怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

蛋 ：1ml
牛奶 ：90
高筋麵粉 ：175

輔料

鹽 ：2
奶 ：50
糖 ：20
玉米油 ：適量
酵母 ：3
淡奶油 ：30ml

具體步驟

1.先將中種麵糰放入麵包機，用發麵程式和麵。面發好後，用後油法再將主麵糰材料（除油之外）放入麵包機啟動發麵程式和20分鐘，取消麵包機操作，加入玉米油（多少隨意，也可以加入25g共黃油）再啟動麵包機用發麵程式和20分鐘。

2.準備好紅豆餡，事實煮好分成小袋凍上的，早上取出來放在地上（採用地暖取暖的好處呀），中午做時正好化開。

3.分成小麵糰，一共分了七份（沒用稱，用手大約分的）。圖裡拍上了六個半

4.滾圓，放置１０分鐘，面硬可以多放一會，面軟就少放一會。

5.把麵糰用手壓扁，即排氣，也為了包餡。

6.放入適量的餡，包太多了會沉，麵包的下面容易被壓得發不起來，所以適量就好。

7.象包包子一樣包上，有褶的一面朝下，沾點乾麵粉防粘連。

8.把底部沾了乾粉的麵糰放入烤箱中

9.放入烤箱中，底下放兩碗熱水，一是給保持溫度，二是防止麵糰表面發乾

10.麵糰發兩倍大，１７５度烤１４分鐘。開烤十分鐘後隨時看著點，表面上色後蓋上錫紙。取出後表在刷上玉米油。漂亮的麵包就烤好了。

烹飪技巧

在主麵糰中放了淡奶油，剛好有已經開封的淡奶油，需要抓緊時間吃光。放了淡奶油的麵包不僅會有奶香味而且會更軟一點。沒有不加，或加10克奶粉也可以面在和的時候不放油也可以。一般中種麵糰用麵包機和２０分鐘，主麵糰用麵包機和４０分鐘，不管有沒有出膜做出來的麵包都很軟。中種麵糰發的時候可以長一點，發成三倍大最好，只要不發的太過就行。主麵糰和好之後每個整型前都要讓面餳一會，時間根據麵糰的硬度來決定，硬就時間長點，軟就短點。餡的多少要適量。糖的量隨自己喜歡。烤時１７５度，時間要看著，按一下面包會彈起來變成原形就好了。