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「念念不忘」炸豬排怎麼做又香又好吃

「念念不忘」炸豬排怎麼做好吃又簡單
準備時間:20分鐘    烹飪時間:10分鐘

主料

豬裡脊肉 :400

輔料

雞蛋液 :適量
五香粉 :適量
麵包糠 :適量
料酒 :適量
澱粉 :適量

具體步驟

「念念不忘」炸豬排怎麼做好吃又簡單 第2張

1.豬肉切片。

「念念不忘」炸豬排怎麼做好吃又簡單 第3張

2.倒入料酒

「念念不忘」炸豬排怎麼做好吃又簡單 第4張

3.撒上五香粉

「念念不忘」炸豬排怎麼做好吃又簡單 第5張

4.加入少許鹽,抓勻醃製一會兒。

「念念不忘」炸豬排怎麼做好吃又簡單 第6張

5.去一片肉沾上澱粉。

「念念不忘」炸豬排怎麼做好吃又簡單 第7張

6.在裹一層蛋液。

「念念不忘」炸豬排怎麼做好吃又簡單 第8張

7.最後在麵包糠裡打個滾。

「念念不忘」炸豬排怎麼做好吃又簡單 第9張

8.油燒至7成熱時,將肉片放入油鍋中。

「念念不忘」炸豬排怎麼做好吃又簡單 第10張

9.炸成金黃色撈出。

「念念不忘」炸豬排怎麼做好吃又簡單 第11張

10.將肉片切段。

「念念不忘」炸豬排怎麼做好吃又簡單 第12張

11.放入熱油在炸一遍

烹飪技巧

切好後最好在案板上用刀背輕輕的拍一會兒肉片,這樣肉吃起來比較嫩。油不要燒的太熱,不然肉片進鍋裡還沒等熟呢,外面的一層面包糠已經發黑了。第二次為了讓表皮更加酥脆,炸的時候油稍稍熱一點,倒入切好的肉段,幾秒鐘即可撈出。