好吃的餈粑魚怎麼做又香又好吃
餈粑魚這種食物,咱們湖北的朋友就非常熟悉啦,這道菜吃起來非常可口,當然他的製作也是需要很多步驟的,精心製作的食物所以吃起來菜可口,他需要經過醃製,然後晾晒,所以這道菜的人工量非常大,到了湖北,這道菜不得不品嚐一下,享受美食的同時還可以領略到咱們大湖北的文化。
主料
魚 :400輔料
姜 :適量糖 :適量
紅辣椒 :適量
油 :適量
大蔥 :適量
白芝麻 :適量
鹽 :適量
花椒 :適量
生抽 :適量
醋 :適量
胡椒 :適量
具體步驟
1.將魚肉剁成長5釐米、寬3釐米的魚塊置小盆中,加入適量大蔥、花椒、老薑、幹辣椒、鹽、料酒調和成醃漬調料;
2.拌勻稍稍按摩入味,放入密封的容器中,再放入冰箱中醃製;
3.將魚取出撥下所有醃漬調料(留用),魚塊放入簸箕上; 類
4.置於陰涼通風處風置半乾;
5. 準備好其他備料, 生抽, 料酒和醋調一汁, 再準備些熟芝麻;
6.在燒熱的鍋中用生薑擦一遍, 再鍋里加入適量油;
7.放入風乾好的魚塊, 用小火將雙面慢慢炕;
8.待至兩面金黃後取出備用;
9.將醃漬調料放入鍋內小火炒香;
10.將煎好的魚塊倒入鍋內,小火翻炒魚塊;
11. 乾煸一下後倒入準備好的料汁, 使其均勻的裹在魚塊上,起鍋前收汁;
12. 撒上熟芝麻翻炒;
13.汁幹後起鍋裝盤。
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