家常菜豆腐丸子怎麼做又香又好吃
主料
豬五花肉 :300輔料
鹽 :適量白胡椒粉 :適量
香菜 :適量
生粉 :適量
雞蛋 :1個
菜心 :適量
麻油 :適量
豆腐 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.我們首先將菜心去頭去葉,留10cm左右的菜心部分,將五花肉剁碎裝盤、豆腐捏碎放入碗中。
2.接著放入少許生抽、少許鹽、料酒、麻油、白胡椒粉調味,隨後將雞蛋打入碗中,抓勻,最後放入適量生粉抓拌均勻。
3.在鍋中倒入半鍋熱水,煮開後,將肉餡捏成直徑為4cm左右的丸子下鍋,蓋上鍋蓋煮五分鐘,煮開後加2勺鹽,隨後將菜心下鍋,撒上適量白胡椒粉、倒入少許麻油調味,待湯汁逐漸入味後就可以出鍋了。
4.最後,用香菜葉點綴,豆腐丸子就完成了,是不是很簡單呢?
1、豬肉最好選擇新鮮的,冷凍的豬肉粘性小。2、放入雞蛋、澱粉可以使餡料粘性大,丸子不易散開。3、加入料酒、白胡椒粉可以去除豆腐的豆腥味。
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