奶油黃桃蛋糕卷怎麼做又香又好吃
主料
砂糖 :35牛奶 :15
低筋麵粉 :40
葵花籽油 :15
雞蛋 :3個
輔料
黃桃 :適量淡奶油 :適量
具體步驟
1.牛奶和葵花籽油倒入盤中
2.手動攪拌均勻成乳化狀態
3.加入蛋黃
4.攪拌均勻
5.再篩入低粉
6.翻拌均勻
7. 蛋清打成粗泡,加入砂糖打發
8. 打發好的蛋清,不需要全發
9. 取1/3蛋清加入麵糊中翻拌均勻
10. 再把拌勻的麵糊倒入剩下的蛋白中翻拌均勻
11. 取兩湯匙的麵糊,加入可可粉拌均勻
12.裝入裱花袋
13.擠出自己喜歡的圖案
14. 預熱烤箱後,放入中層160度1分鐘取出
15. 再把原色麵糊倒入烤盤,輕摔幾下
16. 放入烤箱中層180度20分鐘
17.烤好的蛋糕放涼備用
18.黃桃切塊,蛋糕抹上奶油,再加入黃桃
19. 卷好,切塊即可
蛋糕卷的蛋清打發不需要打全發,以免卷的時候會裂,打成9分發就可以
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