五花肉片炒鮮筍怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 :200春筍 :200
蒜苗 :5棵
輔料
薑片 :5片花椒 :10敉
蔥 :1棵
八角 :1個
乾紅辣椒 :2個
鹽 :5
生抽 :1勺
香醋 :1勺
具體步驟
1.春筍去皮洗淨,對半剖開。
2.五花肉洗淨,冷水入鍋煮開,再煮5分鐘。
3.春筍切片入鍋煮開。
4.撈出煮熟的筍片浸入涼水待用。
5.蔥、乾紅辣椒切碎,薑切片待用。
6.蒜苗洗淨切小段待用。
7.五花肉切片下鍋,炒出油。
8.放入花椒、八角、薑片、蔥、乾紅辣椒炒香。
9.加生抽、香醋、翻炒兩下,加少量開水大火煮5分鐘。
10.汁收的差不多時,加筍片、蒜苗翻炒1分鐘,加鹽調味出鍋。
春筍要焯水去除草酸鈣後再食用。
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