家常豌豆牛肉粒怎麼做又香又好吃
主料
鮮豌豆 :250g牛肉 :150g
大蒜 :1瓣
鮮姜 :2片
鮮小紅辣椒 :2根
料酒 :2茶匙(10ml)
鹽 :1茶匙(5g)
胡椒粉 :1/2茶匙(3g)
芝麻香油 :1茶匙(5ml)
生抽 :2茶匙(10ml)
水澱粉 :2湯匙(30ml)
雞湯 :40ml
油 :20ml
輔料
具體步驟
1. 將鮮豌豆仁從豆莢中剝出洗淨;牛肉洗淨切成0.5cm大小的粒;大蒜切片;鮮小紅辣椒斜切成圈,備用。
2. 牛肉粒中加入料酒、鹽、胡椒粉和1湯匙水澱粉(15ml)拌勻醃製15分鐘。
3. 大火燒開鍋中的水,放入豌豆仁汆燙30秒,盛出泡入涼水中浸涼,撈出瀝乾水分待用。
4. 大火燒熱炒鍋中的油,放入大蒜片、鮮薑片和小紅辣椒圈爆香,倒入醃好的牛肉粒翻炒片刻,加入豌豆仁,調入生抽、雞湯和水澱粉翻炒均勻,淋入芝麻香油
5. 即可。
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