家常咖哩牛肉粒怎麼做又香又好吃
主料
牛肉 :1000輔料
大蔥段 :2段薑片 :5片
花椒 :適量
大料 :2個
料酒 :1勺
生抽 :2勺
老抽 :1勺
糖 :適量
咖哩粉 :適量
具體步驟
1. 先將牛肉用清水沖洗乾淨,讓後放入鍋內煮出血沫。
2. 另起鍋,在鍋內放入適量清水和除咖哩粉以外的全部輔料大火煮。這時,將牛肉改刀,切成兩釐米大小的肉丁。
3. 水開後,將牛肉丁下鍋,大火煮十分鐘後蓋好鍋蓋轉小火,煮30-40分鐘。期間可以嘗一下,感覺肉熟了稍微有筋道就可以了。
4. 然後把煮的牛肉撈出來,淋幹水。放到乾淨的炒鍋里加適量鹽炒幹水分,關火後放入咖哩粉翻炒均勻。
5. 最後將牛肉丁放入鋪好錫紙的烤盤上,上火180℃ 下火160℃ 15分鐘,再將牛肉翻面烤15分鐘,根據自家烤箱情況調整,覺得已經幹了就可以了,放涼後密封儲存。
1.牛肉不要煮的太軟爛,否則就沒有牛肉乾的口乾了。2.同樣可以換成豬肉做豬肉乾。3.根據自己的喜好可以做成五香味或者加辣椒和芝麻做成麻辣味。
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