魚家常香肉絲怎麼做又香又好吃
主料
肉絲 :300公克絞肉 :50公克
蔥 :1支
蒜頭 :2顆
辣豆瓣醬 :1大匙
辣椒醬 :1/2大匙
糖 :1小匙
醬油膏 :1小匙
水 :1/4杯
鹽 :1/8小匙
酒 :1小匙
蛋白 :1/2個
太白粉 :1大匙
輔料
具體步驟
1. 肉絲以醃料抓勻醃約20分鐘備用。
2. 蔥切段;蒜頭切碎,備用。
3. 熱鍋,加1杯油,冷油放入作法1的肉絲,以大火快速拌開至肉變色,撈起瀝油備用。
4. 作法3鍋中留少許油,以中火爆香作法2的蒜碎、辣豆瓣醬、辣椒醬。
5. 再加入其餘調味料煮至沸騰,放入作法3的肉絲及作法2的蔥段拌炒均勻即可。
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