小清新，輕乳酪怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

奶油乳酪 ：250
低筋麵粉 ：30
玉米澱粉 ：40
酸奶 ：40ml
蛋黃 ：3個
蛋白 ：3個
細砂糖 ：20

輔料

鹽 ：1

具體步驟

1. 備好材料。

2. 將奶油乳酪隔水軟化，用打蛋器攪拌下。

3. 然後將碗從水裡拿出來，分三次加入蛋黃攪打均勻。

4. 分三次加入細砂糖攪打均勻。

5. 分三次加入過篩的低筋麵粉和玉米澱粉用刮刀翻拌均勻。

6. 最後加入鹽和酸奶用刮刀翻拌均勻。

7. 將攪拌好的奶油乳酪麵糊放置在一邊備用。

8. 把蛋白打發至溼性發泡，既頂端有稍微的彎曲。

9. 將1/3的蛋白盛入乳酪麵糊中，從下朝上翻拌。

10. 將混合好的乳酪麵糊，倒入剩餘的蛋白中，從下朝上翻拌。

11. 活底模子用錫箔紙包起來，將蛋糕糊倒入模子裡，在桌上輕磕幾下。

12. 將模子放入烤盤中，往烤盤內注入適量清水。將烤盤放入烤箱中層烤架，175°烤10分鐘。再轉160°烤40分鐘即可。

13. 烤好後，放入冰箱冷藏4h以上即可。